Huhu. Fabienne. Leontine. Das Brot sieht aus wie früher zu Hause. das ist sehr seltsam, dass der Teig so feucht war. Hallo ein Lob für tolles Brot Rezept. Lg Susanne, das weiß ich leider nicht, da ich keine Erfahrung mit dem Thermomix habe. Ich drücke die Daumen, dass es gelingt. Hallo, Egal ob Weizenbrot, Vollkornbrot oder Dinkelbrot: Brotteig braucht keine Hefe! ❤️ Das Brot habe ich bereits 2x gebacken mit den Alternativangaben….aaaaaaber ich komme irgendwie nicht an den eigenwilligen Geschmack von dem Teffmehl ran….geht es noch wen so? Fabienne, Hallo Fabienne, Ich hatte allerdings auch schon das Problem, dass es mal nicht vollständig durchgebacken war. Anstelle von Linsenmehl kannst du mehr Teffmehl und dazu Reismehl nehmen. ?Ich habe, wie oben bei dir beschrieben,Teffmehl, Buchweizenmehl und Reismehl verwendet. AutorFränkische Rezepte Schwierigkeit Anfänger Bewertung. Aus Mangel an Teffmehl habe ich stattdessen Reismehl genommen und das Ergebnis war super. Fabienne, Liebe Fabienne Was meinst du? Hallo Fabienne ???? Das freut mich riesig! Sollte man kein Mandel- oder Leinsamenmehl haben, kann man dieses auch durch neutrales Eiweißpulver ersetzen. 500 g Teff Mehl Hell oder Dunkel egal 500 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe (ca. erstmal herzlichen Dank für das tolle Brotrezept! Ebenfalls ohne Hefe, ebenfalls super fluffig und noch einfacher! Liebe Grüße Geknetet habe ich das Brot nur etwa 2 Minuten und es dann in einer kleinen Kastenform gebacken. Habe gerade zum ersten Mal danach gebacken, nachdem ich schon vieles anderes ausprobiert hatte. Dann muss die Masse eine Stunde ruhen. Ich mache es ganz nach Lust und Laune mal statt mit Buchweizenmehl auch mal mit einem anderem glutenfreien Mehl. Ich habe allerdings eine Verständnisfrage: ich dachte immer, zu Natron muss man noch eine saure Zutat wie zB Apfelessig geben. ich möchte das brot heute machen und weiß nicht ob mich meine kleine tochter die „stehzeit“ genau einhalten lässt… Das geht auch ganz prima! Liebe Grüße, Die besten Glutenfreies Brot ohne Zucker Rezepte - 12 Glutenfreies Brot ohne Zucker Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei kochbar.de ich freue mich, dass das Brot mittlerweile so oft auf deinen Tisch kommt Das höre ich wirklich gerne! ich habe keine Erfahrung damit, was das Vorbereiten des Gels angeht. Das lag dann daran, dass die Backzeit noch länger hätte sein können und das ich etwas zu wenig Natron hatte. Hallo! Liebe grüße Jenny. Roggenmehl, Dinkelmehl und Backpulver mit 2 Prisen Salz mischen. Ich experimentiere weiter wie spannend zu wissen, dass es auch mit Mandelmehl so toll klappt! Aber stöber dich gerne durch die anderen Kommentare, viele Leser haben ihre Mehlmischungen kommentiert. Könnte funktionieren, getestet habe ich es bisher jedoch nicht. Kerstin, ich habe das Brot bisher nicht in einem Bräter oder Topf gebacken. Die Butter schmelzen und über dem Brot verteilen. Danke für das Rezept! Vielen Dank, dass du deine Erfahrung hier mit uns teilst . Ich verwende als Mehl Quinoa und Kartoffelmehl zu gleichen Teilen, da ich bei meiner Allergie auf Getreide auch kein Teffmehl essen darf. Da ich viele Dienstreisen habe, ist das ideal zum mitnehmen für unterwegs. Ich habe es noch nie mit geraspelten Möhren probiert, aber verschiedene Körner funktionieren (Buchweizen, geh, Mandeln etc). Sina. schön, dass du zu mir gefunden hast und du so begeistert bist , Das freut mich! Liebe Grüsse Allerdings auch hier was das Mengenverhältnis angeht immer etwas abgewandelt. Viele Grüße und Dir weiterhin viele gute Ideen :-). Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Liegt es am Mehl (universal Mehl von Schär), am Backofen, am zu kurz Kneten (ca 10 Minuten) oder oder oder? Alles in eine Kastenform g, Gesund und lecker - schnell zubereitet - ohne Wartezeiten, passend für alle meine Rezepte, die Hermannteig vorsehen, Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Hat jemand diese Erfahrung schonmal gemacht oder eine Idee, woran es liegen könnte? Es schmeckt nicht nur toll, es hält sich auch super frisch im Kühlschrank! Das Dritte Brot hat einwandfrei Funktioniert bin so Happy. Viele Grüße! Viele Grüße, Der erste Versuch klappte super, schön fluffig, gute Form etc. 10 Minuten ruhen lassen. Liebe Grüße und Viele Grüße, Ich bin auch ganz begeistert! Und danach könnt ihr euren Teig zubereiten. Bei mir lässt er sich immer sehr angenehm formen, ich feuchte meine Hände nur ganz leicht an. Gruß Armin, Hallo Fabienne, Das Brot scheint gut dafür gemacht zu sein, dass man die Mehle austauscht , Danke liebe Fabienne. Wenn du dir die Kommentare ansiehst unter dem Beitrag, findest du den einen oder anderen dem es ähnlich ging. ich hab noch Sojamehl, Reismehl und Kartoffelmehl. Eher fest oder ist er eher weich ? Sodass sich das Flohsamenschalengel wirklich gut im Teig verteilt. Das Brot ganz durch wird Gibt es einen Trick wie man die Flohsamenschalen klumpenfrei mit Wasser vermischt? Vielen Dank Fabienne, Sorry Moni. Und wie groß ist in etwa der Durchmesser deines nicht gebackenen Brot-Teiglings? Glutenfreie Rezepte, laktosefreie Rezepte, glutenfreies Brot ... Glutenfreies Brot Rezept | ohne Hefe und Eier (vegan) - Elavegan. Hab vielen Dank für dein liebes Feedback und lass dir das Brot gut schmecken Hallo, macht es einen Unterschied ob ich bei diesem schönen Rezept ganze Flosamen oder nur Schalen verwende. Tw.etwas speckig. Alles in allem hatte ich mir von diesem Brot mehr erhofft. Da scheint es ihm wirklich gut geschmeckt zu haben, toll . Derzeit essen sie so ein dünnes Knusperbrot aus Kastanie und Reis. Vor knapp drei Wochen Dein Rezept entdeckt :-). Der Mehl Mix ist an dieser Stelle vielleicht weniger gut geeignet, da er sehr stärkelastig ist und dadurch ein anderes Backverhalten an den Tag legt wie die angegebenen einzelnen Mehle. Viele Grüße, Viele Grüße. Vielleicht versuchst du dich mal an diesen Mehlen? Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend): Die genaue Backzeit hängt von eurem Ofen und der geformten Brotform ab. Heute habe ich das Brot zum vierten Mal gebacken und einfach ein glutenfreies Mehlmix Universal von Spielberger Mühle für Feingebäck genommen. Werrde es mit Maismehl und mit Kartoffelmehl probieren. Unser Kleiner hat leider etliche Lebensmittelallergien und nun bin ich dabei seit zwei Monaten unsere Ernährung umzustellen. Das Flohsamengel ist schon etwas gewöhnungsbedürftig, aber der Zweck heiligt ja bekanntlich die Mittel. Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen, so kann man das Brot besser aus der Form nehmen, und den Teig hineinfallen lassen, Hinweis vorab: Die geringe Hefemenge ist richtig. Vielen Dank für deine Rückmeldung. Ich verwende Teffmehl von 3Pauly, Buchweizenmehl von Alnatura und das rote Linsenmehl habe ich auch oft von Müllers Mühle. Ich hoffe das hilft dir weiter? Das müsstest du mal ausprobieren. ... Zunächst Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben. Ich esse zur Zeit kein Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, „normales Brot“, und habe auf Deiner Seite viele leckere Ideen entdeckt. Maismehl verhält sich beim Backen gerne mal etwas Eigen, ich würde daher von Maismehl abraten. Vielen lieben Dank für dieses schöne Rezept. Die Flohsamenschalen sorgen insgesamt einfach für die Konsistenz und die lange Frische. Liebe Ute, das klingt ganz toll! Deine Abwandlungen klingen sehr lecker, gut zu wissen, dass das Rezept auch mit diesen Alternativen gelingt. ich werde dein Brot mal ausprobieren und würde gern noch wissen, wenn ich die Zutaten verdoppele um ein größeres Brot zu bekommen, verdoppele ich dann auch den Wasseranteil? Ich benutze diese nämlich auch fast immer. Ich kann mir nicht vorstellen, dass der Teig ohne das Gel funktioniert. Liebe Grüße damit habe ich leider keine Erfahrung, das käme auf einen Versuch an! Dieses Rezept fand ich so interessant, dass ich es unbedingt ausprobieren wollte. Leider denke ich nicht, dass dieses Rezept ohne Natron funktioniert, denn einzig durch das Natron geht das Brot auf und wird luftig. ja, da habt ihr wirklich das große Los gezogen, was Unverträglichkeiten angeht. Klingt genial, oder? Könnte es daran gelegen haben? – Man kann die insgesamt 300 g Mehl sicher recht beliebig zusammenstellen, richtig? Das werde ich mir merken. ich habe habe das Brot schon zweimal gebacken, aber jedesmal wenn ich das Brot aus den offen nehme fällt es in der mit zusammen. https://babyrockmyday.com/schnelles-schwedenbrot/ Liebe Grüße, Zum Schluss noch die Sonnenblumenkerne einrühren. Es ist ein unglaublich fluffiges, saftiges und leckeres Brot geworden! Fabienne, P.s. Neben Deinen eigenen Erfahrungen waren auch die Kommentare der Leserinnen sehr hilfreich, auch dafür vielen Dank. Was ist der Unterschied beim Backen? mal wieder habe ich ein Rezept von Dir probiert und bin begeistert! Elli. Für Menschen, die kein Buchweizenmehl vertragen , so wie ich , habe ich folgende Alternativen ausprobiert: glutenfreie Mehle haben, je nach Sorte gerne mal einen Eigengeschmack, an den man sich gewöhnen muss in manchen Fällen. Liebe Sina, schön, dass dir das Brotrezept so gut gefällt Ich habe keine Erfahrung mit dem Backen der doppelten Menge. Katalin. Ich habe das Brot punktgenau dem Rezept entsprechend nachgebacken. Ich habe das Brot schon ein paar mal gebacken unnd es ist wirklich ein tolles Rezept! habe. caro, ich würde den Nüsse oder Samen wenn etwas zerhacken! Könntest du mir bitte etwas zur Dosierung sagen? Liebe Grüße auskühlen. Besten Dank. Oder geht das auch nicht? Im Anschnitt sieht es fluffig aus, roch aber sehr merkwürdig und essen mochte es keiner. Einfach und gelingsicher, ein tolles Brot für die glutenfreie Ernährung bei Zöliakie. Danke für den Tipp mit Kurkuma, versuche ich auf jeden Fall! Macht aber nix, weil es perfekt geworden ist, juhuu! Solltet ihr euch an das Rote Linsenmehl allerdings nicht herantrauen, liste ich euch gleich die möglichen Rezeptvariationen auf! Das frei von Backen ist am Anfang etwas mühsam und überfordernd. Wie lang sollte ich es backen wenn ich die doppelte Menge mache? ich freue mich sehr über dein tolles Ergebnis aus dem Brotbackautomaten! Habe auch die jeweiligen Mengen im richtigen Verhältnis zueinander erhöht, so dass ich mit zweimal Backen pro Woche auskomme, da ich noch mehr Menge haben wollte. Sandra Beatrice! Probiert dieses Rezept unbedingt aus, traut euch an das Rote Linsenmehl und wundert euch nicht über die große Menge an Flohsamenschalengel! Brötchen habe ich aus dem Teig schon gemacht. Auch deine Variationen finde ich gut, da kann ich je nach Lust und Laune probieren. Den Honig auf keinen Fall durch Zucker ersetzen. Dies kommt jetzt geschmacklich einem normalen Brot am nächsten. Fabienne, Hallo liebe Fabienne, Habe es eben gebacken und es schmeckt herrlich! wie schööööön ein so tolles Feedback von dir zu lesen! Dennoch ist das Brot Top 1A geworden. Ich habe als Mehle ca. Es hat geklappt! 2. Liebe Grüße, Der dritte Anlauf mit wirklich allen richtigen Zutaten und es ist perfekt! Die Angabe steht im Rezept, 175 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt und dann auch weiterhin bei dieser Temperatur gebacken. Also 300g Reismehl? Wieviel g Flohsamen sollten es denn sein? Ups, jetzt hab ich erst gebacken und dann deine Antwort gelesen ???? So wünsche ich mir das Kathrin, Liebe Kathrin, schön, dass du happy bist mit deinem Brotergebnis! Habe das Brot genauso gebacken wie oben beschrieben, hatte nur das linsenmehl durch reismehl ersetzt. Probier es beim nächsten Mal vielleicht etwas flacher zu formen. schön, dass du zu mir gefunden hast. ich möchte dein Brot gern mit 150 Buchweizen, 150 g Braunhirse probieren, meinst du das würde Hast du ein Tipp wie man Ich nutze dabei keine Fertigmischungen. Ich würde Maismehl in nicht so einem hohen Verhältnis empfehlen, da es sehr wenig bindet. Vielleicht wird es dann etwas flacher und fester Bericht gerne mal von dem Ergebnis! Melde dich sonst gerne nochmal, vielleicht fällt uns gemeinsam noch was ein. Wenn Ihr gerne gesundes Brot esst, dann probiert doch dieses „Life changing bread“ (Lebensveränderndes Brot). du könntest es mal mit Teffmehl oder Reismehl probieren statt dem Buchweizen, wenn das für dich von der Verträglichkeit her funktioniert. Das fertige Brot kann man einfrieren. Liebe Alina, das kann ich dir leider nicht garantieren. Lieben Dank für das Rezept. heute habe ich dein Brotrezept in meiner Variante gebacken und zwar habe ich 120 g Buchweizenmehl, 80 g Kichererbsenmehl und 100 G helles Mandelmehl genommen. LG Das kam gut an! Alle Mehle, Salz, Kerne (bis auf die Walnüsse), Leinsamen, klein geschnittene Rosinen und Feigen sowie Natron und Buttermilch in der Küchenmaschine mit dem Knethake, Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Saatmischung und Hirse mischen. Und ist auf Anhieb gelungen Einfach Klasse. Es kann an einer Kombination aus mehreren Dingen gelegen haben. vielen Dank für den Tipp und deine Mehlvarianten! Joghurt und Ei verquirlen, Möhren grob raspeln. Zusätzlich habe ich beim 2. bei foodoase.de. Schau da doch am besten Mal die anderen Kommentare unter diesem Rezept durch, vielleicht kommst du durch die Hinweise meiner Leser auch noch auf weitere Möglichkeiten, um Teffmehl zu ersetzen!